Mental havudsigt fra en kælder på Frederiksberg
I mere end et århundrede er der blevet serveret danskhed i Bjørnekælderen. Det fortsætter vi med. Bare på vores måde.
For smørrebrød er ikke et museum. Det er en idé. En idé man kan skille ad. Tænke igennem. Og samle igen uden brød som liggeunderlag. Smørrebrød er ikke en ret. Det er en måde at tænke mad på.
Derfra begynder det forfra. Fisk før kød. Sæson før trend. Primært pescetarisk. Uden prædikener.
Bjørnekælderen har fået 5 hjerter i Politiken.
Søndag den 1. februar vandt Bjørnekælderen v/Thomas Wetle ‘Årets Ret’ i kategorien ‘Sødt’. Vinderdesserten med surmælksis og sukkertang finder selvfølgelig vej til menuen på Bjørnekælderen. Man kan godt være sød og stadig mene det alvorligt.
Skriv til info@bjoernekaelderen.dk for selskaber eller book bord her.
Vi ses i bjørnehulen
Kirsten Vinther & Thomas Wetle
